GELATINA CON MACEDONIA DE FRUTAS

ingredientes:

1 paquete de gelatina de fresa.
1 melocotón.
1 naranja.
1 manzana.
1 plátano.

Preparación:

Prepara la gelatina siguiendo las instrucciones del envase, y déjala enfriar. Cuando esté fría, introdúcela en el frigorífico durante aproximadamente 30 minutos.
Pela y trocea todas las frutas.
Al cabo de los treinta minutos la gelatina habrá empezado a cuajar. Sácala y mézclala con las frutas.
Reparte la mezcla en moldes o copas y los introduces en el frigorífico durante unas 4 horas, hasta que la gelatina haya cuajado del todo.
Desmolda y decora a tu gusto.

Advertencia: Aunque se puede hacer con otras frutas, no lo hagas con frutas tropicales ( éstas por su composición, no deja cuajar la gelatina).

Receta realizada por:

DOLORES BERNAL GIL

MEDALLONES DE ALMENDRA

Ingredientes para 6 personas:

300 gramos de harina.
150 gramos de mantequilla.
1 copita de jerez dulce.
50 gramos de almendras tostadas.
100 gramos de azúcar.
25 gramos de azúcar de lustre.

Elaboración

Se pelan las almendras y se pasan por la máquina.
Encima de un mármol se pone toda la harina en forma redonda, y en el centro se coloca la mantequilla, las almendras, el azúcar y el jerez. Se trabaja un rato hasta que queda una pasta unida y compasta. Se estira la pasta con un rodillo, y con un molde redondo, pequeño, se van cortando los medallones y se ponen al horno muy poco rato, hasta que estén dorados. se sirven frios y espolvoreados con el azúcar de lustre.

 

Receta realizada por: 

PEPA GARCIA MALDONADO

HELADO CON SABOR A LIMON

Ingredientes:

3 Huevos.
200 Gramos de azúcar.
Medio litro de nata montada.
Zumo de una naranja.
Zumo de un limón.
Un sobre de gelatina sabor limón.
Caramelo liquido para el molde.
Para adornar: nata montada, trozos de limón y guindas.

Elaboración

Se monta la nata, cuando este bien batida se le echan los huevos ya previamente batidos, a continuación se le añade el zumo de naranja y el de limón,la gelatina y la azúcar.
Una vez todo mezclado se coloca en el congelador durante aproximadamente 15 horas adornándolo con los ingredientes antes de servirse.

 

Receta realizada por:

CARMEN SANCHEZ MEJIAS

BUÑUELOS DE VIENTO

INGREDIENTES:

4 Huevos

125 gr de harina

25 gr de mantequilla

2 cucharadas soperas de azúcar

la corteza rallada de un limón

1 vaso de los de agua, de agua

un pellizco de sal

un litro de aceite azúcar glass

MODO DE HACER

En un cazo se pone el agua, la mantequilla, el azúcar, el limón y el pellizco de sal. Todo esto junto se pone a cocer y cuando hierve se echa de una vez la harina y sin retirar del fuego, se dan vuelta con una cuchara de madera hasta que la masa se desprende de las paredes del cazo . Se retira del fuego y se deja un rato que se vaya enfriando, cuando la masa este templada se le incorpora los 4 huevos pero de uno en uno. Hasta que cada huevo quede bien mezclado a la masa no se echa el siguiente, se deja reposar esta masa durante 2 hora, se pone en una sartén honda el aceite a calentar, se separa del fuego y se echan unos montoncitos de masa cogiéndola con una cucharita de la de café, empujandola hacia el aceite con el dedo para que los buñuelos adquieran bonita forma. Se tiene un rato con la sartén apartada del fuego para que se inflen y suban a la superficie del aceite entonces se vuelve a poner la sartén al fuego hasta que los buñuelos estén doradito. Se sacan con una espumadera y se dejan escurrir en un colador grande.

El secreto del éxito de estos buñuelos es la manera de freirlos para que se hinchen bien y quede la masa cruda en el centro. Se pueden servir así templado o fríos espolvoreados con azúcar glass o relleno de crema.

Receta elaborada por:

ISABEL FERNÁNDEZ GORDILLO

SIDRA ENDULZADA

INGREDIENTES:

Sidra
Agua de cal
Azúcar

MODO DE HACERLA

Se coge la sidra, se corta en tajada, se le quita la cascara y se corta la tajada en dos o tres pedazo. Se pone en agua de cal y se tiene veinticuatro horas. Se saca del agua, se lavan bien y se ponen a escurrir, se hierben una hora y se saca del agua, se pesa y lo que pese de sidra se pone de azúcar hasta que estén acaramelada. Sirvase frió.





Receta realizada por
CONCEPCION BORREGO GIRALDEZ

PESTIÑO

INGREDIENTES:

Un vaso de aceite
Un vaso de vino
Canela al gusto
Ajonjolí
3/4 de harina
Azúcar

ELABORACIÓN
Se pone el aceite a freír con el ajonjolí, a continuación cogemos el barreño y añadimos todo con vino y harina. Amasamos todo, se le da forma y se fríen.
Forma de esmerarlo :
- Se pasa por azúcar y canela.
- Se pasa por miel.




Receta realizada por:
PEPA GARCIA MALDONADO

ROSCOS DE NARANJAS

INGREDIENTE PARA 6 HUEVO.
6 huevo
3 cucharadas de aceite por cada huevo (El aceite tiene que estar frito y frío)
3 de azúcar
1 papelillo de gaseosa
2 raspaduras de limón
1 vaso de zumo de naranja
1,8kg. de harina
ramita de canela

ELABORACIÓN

SE cogen los huevos, se parten, se echan las yemas, se ponen en un recipiente y las
claras en otro.
Las claras se monta apunto de nieve y las yemas, se baten con el aceite y se mezcla bien.
Se le añade el azúcar, la raspadura de limón, el papelillo de gaseosa, el zumo de
naranja y la harina. Se aconseja que la masa no este muy dura.
A continuación se deja reposar 2 horas y ya esta listo para empezar los roscos.

Almíbar

Se pone en la candela un recipiente añadiéndole canela, se le echa unas cascara de
limón y azúcar y se pasa el rosco por el almíbar y al final en otro recipiente
con azúcar. Y listo para comérselo.




Receta realizada por:
CARMEN GLORIA GAMERO ALCAZAR

TARTA DE MANZANA

INGREDIENTES:
100 g de mantequilla
100 g de azúcar
2 huevos
250 ml de harina de trigo
250 ml de polvo de levadura
30 ml de cremas de leche
RELLENO
2/3 manzana 500 g
30/45 ml azúcar

ELABORACIÓN

1º Mezcla la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa blanca y espumosa.
2º Incorporar los huevos uno a uno.
3º Mezclar la harina y los polvos de levadura se echa en la masa de la mantequilla y huevo.
4º Engrasar el recipiente y espolvorear un poco de pan rallado por encima, verter la mezcla y echarlo todo junto a laminas finas.
6º Disponer las laminas de manzanas sobre la pasta y espolvorear azúcar por encima.
7º Listo para meter en el horno unos 20 minutos aproximadamente .






Receta realizada por:
CARMEN SANCHEZ MEJIAS

TARTA DE PIÑA

INGREDIENTES:
150 grs. de harina
150 grs. de margarina
4cucharadas de azúcar
2 huevos
1 sobre de levadura royal
1 bote de piña grande
1/4 de azúcar
Un poco de leche

Modo de hacerlo
En una cazuela 1/4 de azúcar y se pone a fuego lento para quemarlo pero cuando empiece a deshacerse por el borde hay que apartarlo, del fuego.
Encima de este azúcar se pone toda la piña en adorno.
En el plato se mezcla la margarina, el azúcar los huevos, el sobre de levadura y la harina y se le echa un poco de leche para hacer más blanda la masas, esta mezcla se echa encima de la piña y se pone a fuego lento 1/2 hora. Se le da la vuelta con la bandeja cuando aún esté caliente.





Receta elaborada por:
CARMEN SANCHEZ MEJÍAS.

TORRIJAS DE SANTA TERESA

INGREDIENTES:
200 gramos de pan del día de antes, cortado a rodajas de un centímetro de grueso
3/4 litro de leche
3 huevos
50 gramos de azúcar.
1/2 litro de aceite.

ELABORACIÓN
En una fuente con la leche y el azúcar, se dejan en remojo las rebanadas, de pan por espacio de veinte minutos.
Batidos los huevos como para tortilla, se pasan por ellos las rebanada, dejando que escurran exceso de huevo. Se fríen en una sartén con el aceite caliente. Una vez doradas de los dos lados se sacan y se le escurre el aceite , rebozándolas con azúcar antes de servirlas.
Se han de freír pocas de vez en cuando, con una espumadera, se quita la espuma que se forma.



Receta elaborada por:
PEPA GARCIA MALDONADO

SORBETE DE LIMÓN

INGREDIENTES:

4 Limones
200 gramos de azúcar
1/2 litro de agua
2 claras de huevo
Un vaso de cava
Un pellizco de sal

PREPARACIÓN

Exprimir los limones y rayar la cáscara de uno de ellos. Cocer agua con el azúcar y la canela, cuando empiece a hervir, mantener la cocción durante unos 10 minutos más. Dejar enfriar y mezclar con el zumo, la ralladura del limón y el cava. Meter en el congelador y cuando empiece a congelarse, batir 2 claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal y mezclar todo. Por último, dejar en el refrigerador hasta que este bien frío y consistente.






Receta realizada por:
JOSEFINA AGUILERA PRIEGO

BIZCOCHO DE YOGUR

INGREDIENTES
4 huevos
1 Yogur de limón
Aceite de girasol
Azucar
Harina de reposteria
Ralladura de medio limón
Una poca de canela molida
1 Sobre de levadura Royal
Mantequilla

ELABORACIÓN

En un bol se baten los huevos, se le echa el yogur, y con el mismo vaso se le echa un vaso de aceite, dos vasos de azucar, tres vasos de harina, el sobre de levadura, el limon y la canela, se bate todo con la batidora de mano, y cuando este la masa bien batida, en un molde de horno, se unta de mantequilla,se le echa la masa y se mete en el horno, a fuego medio, se le va dando una vuelta y se le pincha una aguja de hacer punto, hasta que se ve esponjado y la aguja sale limpia, y ya esta.





Receta realizada por:
JOSEFINA AGUILERA PRIEGO

CHURROS

INGREDIENTES:

Agua
Sal
Harina
Levadura
Aceite

Modo de hacerlo

Se coge un recipiente de vaso de agua templada, una poquita de sal, una cuchara de levadura y harina hasta espesar, a continuación se pone el aceite de girasol a calentar para posteriormente freir los churros con lo que se tenga.





Receta elaborada por:
CONCEPCION BORREGO GIRALDEZ

CASTAÑA PILONGAS CON JUDIAS BLANCAs Y ARROz

INGREDIENTES.

Castañas 1 kilo.
Judias blanca un cuarto de kilo
Arroz 100 gramos
1 cabeza de ajos
Matalauva ( anis en grano ) 1 cucharadita,
3 ó 4 gramos de clavo.
Un troso de cáscara de naranja.

ELABORACIÓN.

La noche anterior se pondrán las castaña y las judias en agua fria a remojar. Una vez que vamos a empezar la elaboración quitamos los restos de piel que les hayan quedado a las castañas . A continuación ponemos un poco de aceite a calentar y cuando esté a punto se sofrie la matalauva y la cascara de naranja. Cuando esté a punto se agregan las castanas y las judias, la cabeza de ajos, los clavos machacados, la canela en rama, una pizca de sal y el azúcar. Por último se cubre todo de agua y se pone a cocer.
Cuando estén tiernas las castañas y las judias se le agrega el arroz y agua si la necesita.





Receta elaborada por,
DOLORES BERNAL GIL

TARTA DE GALLETA

INGRIDIENTES:

Las galleta Maria gordas
Un huevo
dos cucharadas de azucar
una cucharada de mantequilla
Una poquita de leche
Un poquito de ron o coña
Se bate todo y se hace una crema pastelera
Se hace muncho chocolate

MODO DE HACELO

Se pone las galletas en una tartera o un recipiente, se ponen mojadas en leche
tres o cuatros tanda de galletas, se moja con la crema pastelera con una brocha, por ultimo el chocolate, bien cubierto que no se vea las galletas, se ponen en el frigorifico un poquito.


Receta realizada por:
ISABEL FERNANDEZ GORDILLO

BIZCOCHO DE NARANJA

Ingredientes:
350 gramos de harina
200 de azúcar
El zumo de una naranja
Ralladura de naranja
30 gramos de levadura royan
5 huevos
Dos vaso de café de aceite de oliva

Preparación:

Montar las claras de huevos y añadir las yemas batidas, mover hasta tener mezclado y sin dejar de mover añadimos aceite, la ralladura, el azúcar y el zumo.
Poner luego la levadura y poner la masa en un molde untada con aceite y se mete en le horno precalentado 170 grado durante 40 minutos mas o menos. En frío des moldar.







Receta elaborada por:
ROSARIO MOREJON CARDOSO

ARROZ CON CASTAÑAS

INGREDIENTES:

250 gramos de arroz
100 gramos de castaña
Un baso de azucar
Canela en rama y molida
Azafran en hebra
Sal muy poca
4 clavos
Matalauva
Un poquito de aceite

ELABORACION

Se pone la castaña con agua en el recipiente a hervir hasta que esten tierna
se le pone el arroz y todos los ingredientes menos el azucar, cuando esta el arroz casi hecho se le pone el azucar, se deja el arroz enterito y en el mismo se le pone la canela molida por lo alto y un poquito de azucar lo mismo se come frio que caliente.


Receta realizada por:
Dolores Fernández Sánchez

BIZCOCHO DE NARANJA

Ingredientes:

150 gramos de harina
100 gramos de tulipan
100 gramos de azucar
2 huevos
1 naraja
1 cucharada de levadura

Preparacion

Se bate el tulipan junto con 100 gramos de azucar y cuando esten bien mezclados se incorpora un huevo, se bate y añade el otro batiendo el conjunto de nuevo hasta que todo quede bien ligado. Por ultimo se agrega batiendo la ralladura de media naranja, seguidamente se incorpora la harina mezclando con la levadura y el zumo de la naranja, batiendo todo. A continuacion se engrasa con tulipan un morde, se echa en él la mezcla y se introduce en el horno a temperatura media de 30 o 40 minuto .






Receta realizada por:
Carmen Martin Gragea

GACHAS

Ingredientes:

Un litro de leche
Aceite de oliva
Un cuarto de harina
Sal
Azúcar
Matalaúva
Astilla de canela y molida
Cascara de limón

Preparacion

Calienta el aceite y freir la matalauva, añadir la leche, la astilla de canela y la cascara de limón con una pizca de sal, herbir a fuego lento y sin dejar mover añadir la harina. Añadir azucar al gusto. En un fuente poner picatoste, echar las gachas y espolvorear con canela.





Receta realizada por:
Rosario Morejon Cardoso

BOLITAS DE BATATAS

Ingredientes:
Batatas
Azúcar
Coco rallado

Preparación
Pelar las batatas y ponerlas a cocer en un recipiente con agua hasta que esten tiernas. Sacarlas, escurrirlas y machacarlas con un tenedor. Pesar esta masa y poner el mismo peso de azucar y coco rallado. Poner a fuego lento moviendo continuamente.
Aparta y dejar enfriar, formar bolitas y pasarlas por coco rallado.



Receta realizada por:
AMPARO CARRASCO MONTERO