Ingredientes para 6 personas:
300 gramos de harina.
150 gramos de mantequilla.
1 copita de jerez dulce.
50 gramos de almendras tostadas.
100 gramos de azúcar.
25 gramos de azúcar de lustre.
Elaboración
Se pelan las almendras y se pasan por la máquina.
Encima de un mármol se pone toda la harina en forma redonda, y en el centro se coloca la mantequilla, las almendras, el azúcar y el jerez. Se trabaja un rato hasta que queda una pasta unida y compasta. Se estira la pasta con un rodillo, y con un molde redondo, pequeño, se van cortando los medallones y se ponen al horno muy poco rato, hasta que estén dorados. se sirven frios y espolvoreados con el azúcar de lustre.
Receta realizada por:
PEPA GARCIA MALDONADO
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