TOMATES RELLENOS

PARA 4 PERSONAS

4 tomates grandes
1 diente de ajo
6 aceitunas verdes
6filetes de anchoa
2 rebanadas de pan blanco
250 ml de albahaca
100 ml de queso rallado.

PREPARACIÓN.

Lavar los tomates. Partirlos por la mitad y vaciar su contenido en un bol. Picar el interior de los tomates y mezclarlo con el ajo, las aceitunas y los filetes de anchoa. Quitar la corteza de las rebanadas de pan, desmenuzarlo, incorporarlo al conjunto anterior junto con la albahaca y mezclar bien el conjunto.
Disponer las mitades de tomates en un recipiente para horno y rellenar las mitades con la mezcla.
Espolvorear con queso rallado.
Calentar el horno 3 minutos a 160 grados
Colocar el recipiente en el horno durante 20 minutos.





Receta elaborada por:
CARMEN SANCHEZ MEJIAS