ENSALADILLA DE PIMIENTOS ASADOS

Ingredientes:

Seis pimientos rojos
Una cebolla
Un tomate
Dos cucharadas de vinagre
Aceite y sal

Preparación:

Se asa los pimientos y el tomate hasta que tenga la piel oscura y se desprenda muy bien. Se ponen en una fuente honda, se tapan y se dejan sudar durante unos minutos al fuego, luego se le quita la piel y las semillas. Se puden cortar a tira el tomate muy picado y cebolla en aro. En un tazon se mezcla el aceite, el vinagre y la sal y se le agrega a los pimientos.


Receta elaborada por:
SALVADORA MARTOS BORREGO