CALDERETA DE CORDERO

Ingredientes:

Carne de cordero
Aceite de oliva
Vino blanco
Una cebolla
Ajos
Pimiento verde
Tomate
Pan
Guindilla
Azafran
Pimienta molida
Vinagre
Sal
Laurel

Preparacion

Cortar la carne a pequeños trozos, limpiarla y poner en una olla con todos los ingrediente en crudo. Añadir un poco de sal y ponerla tierna. Mientras hacemos un sofrito con cebolla, ajo, tomates, pimientos y una cucharadita de pan rayado y se le echa a la carne y se deja cocer un rato mas. Al tiempo de servir se añade un chorreon de vinagre.


Receta elaborada por:
JOSEFA SANCHEZ FERNANDEZ