INGREDIENTES:
Tres berenjenas
Una latita de atún
Pan rallado
Dos huevos
Aceite
Harina
Ajo
Perejil
Sal
PREPARACIÓN:
Se pelan, se cortan a cuadrito y se cuecen con sal las berenjenas, luego se machacan con un tenedor y se mezclan con el atún , los ajos y el perejil, todo muy picado. Se forman las albóndigas, se pasan por harina, huevo y pan rallado. Se fríen y se sirven sola o con guarnición.
RECETA REALIZADA POR:
GREGORIA GRAGEA FERNANDEZ
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