ALBONDIGAS CON CALDO DE HUEVO

INGREDIENTES:
1/2 kg Carne de cerdo molida
2 huevos
Perejil
Pan molido
Pimienta
Azafrán en hebra
Sal
Limón

PREPARACIÓN
Se echa en una fuente, la carne, el perejil, el ajo, la pimienta, el azafrán y sal. Los
dos huevos se apartan las yemas de las de las claras y se le echa también en la fuente y se remueve todo, se pone una cacerola con agua que no pare de hervir, se van haciendo las albóndigas y se echa en el agua y se deja cocer un rato, cuando se vaya a servirse se bate las dos yemas y se va añadiendo agua de la cacerola y cuando las yemas estén diluidas se les añade a las albóndigas, se le pone un chorreón de limón y listo.



RECETA ELABORADA POR:
CONSUELO CASADO SANCHEZ