Ingredientes:
Tres berenjenas
Una latita de atún
Pan rallado
Dos huevos
Aceite
Ajo
Perejil
Sal
Preparación
Se pelan, se cortan a cuadrito y se cuesen con sal las berenjena, luego se machacan con un tenedor y mezclando el atun, los ajos y el perejil todo muy picadito.
Se forman las albódigas, se pasan por harina, huevo y pan rallado. Se frien y se sirven sola o con guarnición.
Receta realizada por:
Gregorita Gragea Fernández.
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