BOLITAS DE BATATAS

Ingredientes:
Batatas
Azúcar
Coco rallado

Preparación
Pelar las batatas y ponerlas a cocer en un recipiente con agua hasta que esten tiernas. Sacarlas, escurrirlas y machacarlas con un tenedor. Pesar esta masa y poner el mismo peso de azucar y coco rallado. Poner a fuego lento moviendo continuamente.
Aparta y dejar enfriar, formar bolitas y pasarlas por coco rallado.



Receta realizada por:
AMPARO CARRASCO MONTERO